หมูสบถ (อั่วนอกไส้)

ขาวอวบเป็นคนเพชรบูรณ์ เห็นว่างั้นนะ แต่มาอยู่เชียงใหม่ตั้งแต่เด่ะๆ เรียนนานถึง 10 ปี กว่าจะได้ออกมาทำการทำงาน ฮ่า ความรู้เลยแน่นปั๋งเลยสิ แม้แต่เรื่องแมวๆ ก็ยังวิจัยได้ลึกซึ้ง แต่พอเรื่องทักกี้ แปลกมั่ก กลับพูดได้แค่  "ออก...ไป!"

ตอนนี้ทักกี้ไปแล้ว แต่ขาวอวบยังอินไม่หาย เจอแมวก้อยัง "ออก...ไป!" ไม่ได้การ ต้องหลอกล่อให้บอกแมวว่า "เข้า....มา!" ดีฝ่า

ว่าแล้น แมวก็จัดแจงแต่งตัว ออกไปช็อปปิ้งกาดน้อยหน้าหมู่บ้าน ซื้อนั่นซื้อนี่ แต่ แฮ่ะ ได้หมูมาอีกแระ! กับข่าแก่ๆ หน้าตาไม่ดีเลย ใบมะกรูดก็ไม่สวย พริกแห้งซองละบาทขึ้นราแล้วมั้ง ตะไคร้ต้นนึง เล็งๆ จะเอามาปักกลับหัวเพราะกลัวฟ้าคะนอง แต่ขาวอวบเพ่งๆ เลยไม่กล้า ^-^

แมวคุ้นๆ ว่าขาวอวบเคยพูดถึงอาหารชนิดนึง เห็นว่าแม่ทำให้กินตอนเด็กๆ ชื่อว่า "อั่วนอกไส้" ตอนฟังแมวหูดับไปแป้บนึง ถึงได้ตาโต เนี่ย O_o??? "ฮ้า! เธอเป็นลูกนอกไส้เหรอ...มิน่า"

"พลั๊วะ" มาเลยฝ่ามือพิฆาต ดีแมวหนีทัน

"อั่วนอกไส้ย่ะ อาหารแสนวิเศษ แม่ชั้นคิดเอง อร่อยด้วย เก่งด้วย"

"ไม่จริงมั้ง" แมวว่า เอียงคอนิดๆ "อืม แต่ของแบบนี้ไม่มีให้พิสูจน์ พูดมั่วๆ ก้อได้เนอะคนเรา ^O^"

หุหุ วันนี้ขาวอวบแวะมาเที่ยวบ้านอีกพอดี ได้การๆ มุกเดิมดีก่า เอาตามสคริปต์เป๊ะเลยนะ

"นี่เธอ ที่ว่าแม่ทำอาหารอร่อยน่ะ โม้เปล่า ของแบบนี้ไม่มีให้พิสูจน์ พูดมั่วๆ ก้อได้เนอะคนเรา ^O^"

ฮ่า...ได้ผลเลย ขาวอวบกระชากแขนเสื้อเตรียมลุย

"เอามา!" คำรามหาครกกับสาก แล้วก็เขียง มีด ช้อน กระทะ เครื่องครัว เครื่องปรุง หุหุ แมวรีบส่งให้ทุกอย่างด้วยความรวดเร็ว เปิดเตาไว้ให้ด้วย หลังจากนั้น ใครกันน้า ^-^ จะได้นั่งสบายๆ ดินเนอร์

เครื่องปรุง

หมู (แต่ถ้าคิดว่าเนื้อสัตว์อื่นอร่อยก็ลองดูเถอะนะ)

พริกแห้ง

หอมแดง

กระเทียม

ข่า+ตะไคร้+ใบมะกรูด

เกลือเม็ด (ไม่มีจริงๆ เอาเกลือป่นก็ได้)

น้ำปลา

น้ำมันพืช

วิธีทำ

เห็นขาวอวบสับๆ หมูนะ เนื้อปนมันละเอียดๆ เชียวแหละ แต่พอทักเข้าหน่อย "ว้า ไม่ค่อยแข็งแรงเหรอ ดูอ่อนไหวจัง ไม่ต้องทำก็ได้นะ เดี๋ยวหากล้วยกินเอาก้อได้ เห็นว่าปอกไม่ยาก อย่าฝืนสังขารเลยนะ" ^O^ ได้ผล! ขาวอวบหันมาจ้องแล้ว...โป๊กๆๆๆ!!!  ลั่นบ้านเล้ย ผล็อบแผล็บก็เรียบร้อย แหม ต้องให้กระตุ้นเนอะคนเรา

จากนั้น ขาวอวบก็ตำพริก+หอม+กระเทียม+ข่านิด+ตะไคร้+ใบมะกรูดหน่อยนึง เอาเกลือเม็ดตำด้วย "ใช้เกลือเม็ด จะซึมซาบกับเครื่องแกงมากกว่าเกลือป่น" …

"อ๋อ เหรอ" แมวทำแก้มแดงแช้ด "เคยกินแต่เกลือจากทะเลเมดิเตอร์เรเนี่ยน เค็มละมุนเหมือนกันมั้ยคะ" ฮ่า ขาวอวบตำหนักเข้าไปอีก ดีใจจังเลย

พอเครื่องแกงแหลกเข้าที่ดีแล้ว แมวชะโงกดู "ว้าย! นี่ละเอียดแล้วเหรอคะ ตะไคร้ยังดิ้นอยู่เลย" ขาวอวบคว้ากระทะด้วยความเร็วสูง "อุ๊บ! พูดเล่นค่า" แมวรีบถอยฉากออกมา ว่ากันว่า เวลาคนเราอารมณ์ดุดันจะทำอาหารเร็วไม่ใช่เหรอคะ ทุกๆ อย่างจะปึกปักๆ สามนาทีได้กินแล้ว! ^-^ แมวหิวนินา

เริ่มแล้วๆ เสียงโคร้งเคร้งๆ อันแสนไพเราะเริ่มขึ้น แมวหลับตาพริ้ม ใช้แต่ประสาทสัมผัสอื่นๆ อืม...หอมเครื่องแกงโดนไฟ ขาวอวบใช้น้ำมันอะไรน้า กลิ่นดีจัง...ใบมะกรูดนี่ขยี้นิดๆ แล้วลงโรยหน้าใช่ไหม ถึงฉุกขึ้นมาเชียว หมูนี่อีก ดิบๆ ก็งั้นแหละ แต่พอเจอความร้อน+เครื่องเทศ ทำไมมันหอมมม...ซะ ข่า+ตะไคร้ ทำไมพร้อมใจกันคลุกเคล้า ยั่วเย้า

แหมะ! -*-  แมวสะดุ้งสุดตัว เขินจัง~ ~ ทำน้ำลายหกล่ะ ขาวอวบหัวเราะลั่น เชอะ คนเค้าอายนะ!

"เสร็จแล้ว มาชิมเลย!" เสียงจานกระแทกดังปัง! แมวค่อยๆ ยิ้มแหยๆ "แค่เอาของพวกนี้ผัดรวมๆ กันเหรอ" "เออ ใช่แล้ว" ขาวอวบตอบ "ชิมซะ ถ้าอร่อยก็จ่ายมาซะดีๆ ค่าแรงระดับปริญญาโทเว้ย"

>O< แมวอยากตาย ก้อลองกินไปแล้ว ฮือๆ มันหยุดมะได้ มันอร่อยโคดๆ ขาวอวบจ้องหน้าสะใจ แมวพยายามแก้เขินด้วยการกินอย่างอื่นมั่ง แต่ว้า...ฮือๆ มันสู้หมูสบถอันนี้มะได้นะสิ!!!

"กินเลย! กินเข้าไป! อร่อยตายคาจานเลยยิ่งดี เชอะ มือระดับไหนแล้ว เหรียญห้าเหรียญบาทรู้ซะมั่ง &8@@+$+-(0* +++!!!

แมวก้อได้แต่ก้มหน้าก้อตา อิอิ ขาวอวบรู้ตัวอีกที หมดแล้น ^-^

กลเม็ดเคล็ดไม่ลับ

1.        แมวลองกินกับมาม่า อ่า รสชาติดีมากๆ ต้มเส้นขลุกขลิกนะ เอาหมูผัดนี้คลุกเข้าไป โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีนิดนึง จัดจ้านถึงใจ

2.        หรือลองกินกับข้าวสวย แนมคู่ไข่เค็ม โห เข้ากั๊นเข้ากัน

3.        ทางบ้านขาวอวบ เรียกอาหารชนิดนี้ว่า "อั่วนอกไส้" เพราะคล้ายๆ การทำไส้อั่วของเชียงใหม่ แต่ไม่ได้กรอกส่วนผสมลงไปในไส้แค่นั้นเอง เห็นว่าแม่ประยุกต์ขึ้นมาจากของที่มีอยู่ ซึ่งแมวว่าครีเอทมากๆ

4.        แต่จะว่าไปแล้ว น้ำพริกที่ผัดกับหมูนี้ เป็นพื้นฐานของอาหารอีกหลายๆ ประเภท ใส่ใบกะเพราลงไป ก้อจะคล้ายผัดขี้เมา หรือลองเติมโหระพา, ใบยี่หร่าก็เข้าทีอยู่

5.        ความที่ขาวอวบทำไปคำรามไป แมวเลยตั้งชื่อใหม่ซะ "หมูสบถ"

6.        แต่ถ้าคุณๆ ลองทำกิน มะต้องสบถตามตำรับก้อได้นะ ยิ่งถ้าทำกินกับคนรัก ระวังจะได้เจอกันที่โรงพักหรือโรงพยาบาล ถ้าอุปกรณ์ทำอาหารมันลงผิดที่ฮ่ะ