กาดฮ่อ

9 May 2006

คอลัมน์/ชุมชน

เรื่องบ้าน ๆ

อันนี้ภูมิใจเสนอ ชวนไปแอ่วกันดีกว่า กาดฮ่ออยู่กลางเมืองเชียงใหม่ หลังไนท์บาซ่านี่เอง อยู่ในซอย 1 หรือ ซอย ส.การค้า เลี้ยวเข้าซอย ขวามือจะมีบ้านไม้หลังหนึ่งในเนื้อที่กว้างขวาง ตรงข้ามมัสยิด ในนั้นแหละคือกาดฮ่อ

กาดฮ่อ มีทุกวันศุกร์เริ่มตั้งแต่เช้าจนถึงบ่ายสาม ขอแนะนำให้ไปตอนเช้า ตรงปากทางเข้าจะมีอาหารมุสลิมขายตรงประตูรั้วเลยค่ะ เป็นแป้งห่อไส้คล้ายไส้กะหรี่ปั๊บ แล้วนำไปทอด ไส้ประกอบไปด้วยมันฝรั่ง หอมใหญ่ เครื่องปรุง คลุกเคล้ากัน กินเป็นอาหารเช้าอร่อยดี

เมื่อเข้าไปข้างใน จะพบกับบรรยากาศเหมือนกาดเมืองจีน เริ่มตั้งแต่กลิ่นอาหาร กลิ่นเครื่องเทศ ผักดองสารพัด สินค้าที่นำมาขายส่วนใหญ่มาจากจีน เข้ามาทางแม่สาย พ่อค้าแม่ค้าที่นี่ก็เดินทางมาจาก อ.ฝาง อ.เชียงดาว บางคนปลูกผักเอง บางคนก็รับซื้อผักมาขาย ผักที่นี่จะมีแปลก ๆ ไม่ค่อยเห็นในตลาดทั่วไป โดยเฉพาะพวกรากไม้สด ๆ ที่เขาว่านำมาผัดกิน

บางวันมีไก่ตัวเป็น ๆ ขังไว้ในสุ่มตรงกลางกาดนั้นเลย ขายเหมือนกัน

เราชอบกล่องไม้ที่บรรจุเต้าหู้ยี้ เท่มาก

ด้านซ้ายมือมีร้านขนมจีนคล้าย ๆ น้ำเงี้ยว แต่ไม่ใช่ น่าจะเป็นของเผ่าไหนสักเผ่า แต่ที่อร่อยคือ แป้งทอดกับถั่วลันเตา ทอดเป็นแผ่น ๆ กรอบ ๆ เค็ม ๆ อร่อยดี

โปรดสังเกตว่ามากาดนี้ไม่ค่อยรู้ชื่ออะไรสักอย่าง เพราะฟังภาษาไม่ค่อยออก แต่ก็ไม่เดือดเนื้อร้อนใจ ถ้าศุกร์ใดตื่นเช้าได้ ก็จะแวะไป เพราะชอบบรรยากาศ ชอบไปดูพืชผักแปลก ๆ บางทีก็ซื้อมาลอง และชอบความรู้สึกที่ว่า โลกใบเดียวกันนี้ เมืองเดียวกันนี้ มีผู้คนที่แตกต่างเชื้อชาติ ศาสนา เผ่าพันธุ์ และยังอยู่ร่วมกันได้ ขณะที่บางแห่งอยู่ร่วมเมืองเดียวกัน ศาสนาเดียวกัน เชื้อชาติเดียวกันยังทะเลาะกันอยู่ได้ !

ทั้งกาดนั้นมีพี่ที่ทอดขนมวงอยู่กลางกาด เป็นคนเมืองอยู่คนเดียว เธอเล่าให้ฟังว่าเจ้าของที่ดินตรงนี้ เขาอนุญาตให้ใช้ที่เป็นกาดได้ เขาเป็นจีนมุสลิม แรก ๆ ก็มีชาวจีนฮ่อนี่แหละนำของมาขาย ต่อมาก็มีเผ่าพันธุ์ต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้น แต่ชาวบ้านก็เรียกกันว่า "กาดฮ่อ"

ที่ประทับใจที่สุด เห็นจะเป็นชื่อนี้ "เนื้อตากน้ำค้าง" ของพี่สาวชาวมุสลิมด้านขวามือ เธอขายไก่ ขายเนื้อ เนื้อตากน้ำค้าง ชื่อโรแมนติกชวนเป็นหวัดนี้ เป็นสินค้าของเธอค่ะ

ดูรูปดูบรรยากาศดีกว่า

มาแอ่วเจียงใหม่ อย่าลืมแวะมาแอ่วกาดฮ่อเน้อเจ้า

-------------------------------------------------------------------------